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Cucina

Cucina (4)

Sardenaira

La sardenaira, detta anche sardinara, sardenara, piscilandrea, pisadala, pisciadela o piscadra è un piatto tipico sanremasco. L'altro nome in dialetto intemelio significa "pizza di Andrea" in riferimento all'ammiraglio Andrea Doria.

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Farinata

Secondo una delle molte ricette più diffuse: stemperare una parte di farina di ceci con da 3 a 4 parti d'acqua in una terrina, aggiungere il sale e mescolare energicamente per sciogliere i grumi di farina (eventualmente schiacciandoli contro la parete della terrina con il cucchiaio).

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Cima Ripiena

Prendere una tasca, o cima, di vitello e tagliarla formando una specie di tasca.Preparare un impasto piuttosto solido con uova, pangrattato, sale, noce moscata, prezzemolo ed un po' di costine tritate.

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Torta Pasqualina

La torta pasqualina (in ligure torta pasqualinn-a) è una torta, solitamente salata, tipica della Liguria (più precisamente del Genovesato) che viene preparata anche in altre località d'Italia con caratteristiche differenti (talvolta anche in versione dolce). Cotta al forno, è tipica del tempo pasquale.

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Turismo Regione Liguria

Portale della regione Liguria che raccoglie consigli sulle località da visitare suddivise in semplici categorie. Riscopri le bellezze della regione visitando luoghi indimenticabili.